10月31日，由中國飯店協(xié)會主辦的第二十五屆中國美食節(jié)在福建省福州市開幕。當(dāng)天發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，團(tuán)餐、外賣、快餐小吃等為我國餐飲收入大盤作出重要貢獻(xiàn)。
第二十五屆中國美食節(jié)開幕式現(xiàn)場。（中國飯店協(xié)會供圖）
當(dāng)天舉行的2024中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國團(tuán)餐市場規(guī)模超過2.25萬億元；餐飲外賣市場規(guī)模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重達(dá)到22.6%；同期快餐小吃市場規(guī)模為8237億元，同比增長12.6%，預(yù)計2024年將突破1萬億元。
中國飯店協(xié)會當(dāng)天發(fā)布的《2024中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2023年餐飲企業(yè)電商銷售額占總營收的比重為19.1%，較2022年增加14.1個百分點(diǎn)，數(shù)字化、新零售等在餐飲行業(yè)創(chuàng)收增利中的作用越來越重要。
中國飯店協(xié)會會長陳新華說，今年以來，聚焦提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場景、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、創(chuàng)建綠色餐飲企業(yè)等內(nèi)容，國家層面出臺一系列新舉措，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。
圍繞餐飲業(yè)如何提質(zhì)升級、創(chuàng)新求變、推廣營銷等主題，與會嘉賓表示，餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開品質(zhì)引領(lǐng)，餐飲企業(yè)要想在激烈的競爭中突圍而出，必須在提質(zhì)升級中不斷尋找和挖掘新動能，開拓增長新路徑。
“中華老字號”福州聚春園集團(tuán)董事長楊杰表示，近年來，企業(yè)加大數(shù)字化轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新烹飪技藝、做好菜系融合等方面的投入力度，激發(fā)品牌煥新力。
中國美食節(jié)創(chuàng)辦于2000年，作為商務(wù)部“消費(fèi)促進(jìn)年”的重要活動，本屆美食節(jié)為期三天，將通過會、展、賽、演等多種形式的活動系統(tǒng)性展示行業(yè)前沿，預(yù)計吸引超2萬名專業(yè)觀眾，以及超3000名專業(yè)采購商、經(jīng)銷商到場。（記者鄒多為、陳弘毅）
